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Bolo de chocolate e trufas ao rum
Ingredientes
Bolo de chocolate
- 110 gr de farinha com fermento
- 1 colher de chá de fermento
- 110 gr de margarina ou manteiga (amolecida a temperatura ambiente)
- 110g de Açúcar Mascavado Escuro RAR
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de chá de rum
- 2 colheres de sopa de cacau
Creme de chocolate para recheio e cobertura
- 55 gr de chocolate
- 25ml de natas
- 2 colheres de chá de rum escuro
- 125ml de natas para bater
Chocolate para cobertura
- 75 gr de chocolate
- 150 ml de natas
Decoração
- 8 trufas de rum para decoração
Instruções
Bolo de chocolate:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Unte duas formas redondas do mesmo tamanho (18 cm).
- Num recipiente grande peneire a farinha e o fermento. Junte todos os outros ingredientes e misture até obter uma consistência leve e fofa. Divida a mistura em 2 partes iguais pelas 2 formas e coloque no meio do forno pré-aquecido. Coza a uma temperatura de 170 ºC por 30 minutos.
- Retire do forno e da forma. Deixe arrefecer antes de colocar o recheio e a cobertura.
- Recheio e cobertura:
- Derreta o chocolate com 25ml de natas em banho-maria. Junte o rum, mexa e deixe arrefecer. Bata 125ml de natas numa tigela até que fiquem grossas, junte à mistura do rum e mexa delicadamente. Coloque o recheio entre os 2 bolos e cubra a parte superior com o restante. Coloque no frigorífico até que o bolo esteja firme.
- Cobertura: Derreta o chocolate e as natas em banho-maria e misture até que fique liso. Deixe arrefecer um pouco. Verta sobre o bolo de forma a cobri-lo igualmente. Decore com as trufas. Coloque no frigorífico até assentar a cobertura de chocolate.
