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Pão de Rala
Açúcar utilizado:Açúcar Branco em Pó, Açúcar Branco Granulado
Ingredientes
500 g açúcar Branco RAR
3 dl água
500 g amêndoas sem pele
20 gemas
Raspa 1 limão
250 g fios de ovos
250 g doce de chila
Ovos moles para misturar na chila
Farinha q.b
Açúcar em Pó RAR q.b
Instruções
- Leve ao lume o açúcar RAR com a água e deixe ferver até obter ponto de fio. Junte a amêndoa sem pele moída e ferva até engrossar.
- Retire do lume, adicione as gemas e a raspa do limão.
- Leve a lume brando mexendo sempre até fazer estrada no fundo da panela, retire do lume e deixe arrefecer.
- Estenda a massa de amêndoa em forma de círculo sobre uma mesa polvilhada com farinha.
- No centro coloque em camadas alternadas a chila, envolvida em ovos moles, e os fios de ovos.
- Estique a massa dos lados e cubra o recheio, puxando a massa para cima.
- Dê 2 cortes em cruz e leve ao forno a 180˚C. Retire, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em Pó RAR.
