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Pão de ló de Ovar
Ingredientes
11 gemas
12 ovos inteiros
Sal fino uma pitada
200 g Açúcar Branco RAR
8 gr farinha trigo com fermento 80 g
1 colher de chá fermento em pó 1 colher de chá
Margarina para untar q.b.
Papel vegetal q.b.
Instruções
- Com a batedeira na velocidade máxima bater as gemas com os ovos, sal e o açúcar, durante 15 minutos. Tem de ser bem batido.
- Colocar a farinha e o fermento em pó e envolver cuidadosamente com um rapa-tachos, nada de usar a batedeira.
- Untar com margarina uma forma redonda sem buraco e colocar papel vegetal. Untar o papel vegetal. A forma que usei tem de diâmetro 22 cm.
- Verter a massa na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180º C nas duas resistências.
- Demorou cerca de 35 minutos.
- Como saber se já está pronto: espetar um palito na massa junto à borda da forma. Tem de sair seco, e espetar no meio terá de sair húmido para ficar com o creme de ovos-moles.
- Retirar do forno e deixar arrefecer dentro da forma. Só depois de frio desenformar.
