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Castanhas de Ovos
Ingredientes
500 gr Açúcar Branco RAR
2,5 dl água
32 gemas
Instruções
- Leve ao lume a água com o açúcar RAR e deixe ferver até atingir o ponto de cabelo.
- Junte à calda todas as gemas levemente batidas e leve a lume brando, mexendo sempre até ganhar consistência e descolar do fundo da panela.
- Retire do lume e, depois de fria, faça bolinhas.
- Dê um ligeiro corte em cada castanha, pincele a parte de cima com gema de ovo e use um ferro em brasa para as alourar ou leve ao forno para dourarem.
